close
1、老母雞一只,淨重700克夠肥,將老母雞清洗
2、除了天麻,還增加了枸杞和核桃。生薑一個
3、天麻先用水浸泡,滴雞精【或者上鍋蒸稍微蒸軟】切片備用。浸泡天麻的水千萬不要倒掉,一同放入鍋中燉,可以更好的發揮藥效
4、將天麻切片備用
5、洗幹淨的老母雞在燒開的水中焯一下。把血逼出來,吃起來雞肉才鮮味才美。
6、焯水後的老母雞放進高壓鍋中。
7、然後放入生薑
8、鍋中倒入料酒。依次放進核桃、天麻
9、燉湯的時候宜用冷水燉制,隨著水溫的慢慢升高;不會導致外層凝固以致營養燉不出來
10、待鍋體稍微冷卻後再打開鍋蓋加進枸杞,放入鹽,做滋補湯水最好清淡些,鹽不要放太多
11、接著放進胡椒粉調味
12、老母雞和藥材的營養與香味會充分釋放出來;滴雞精食材和藥材的營養物質會融入湯中,同時與水同溫下鍋的原料香味也隨之熬出
小竅門
GODOFMERCY摩西膳坊小貼士:
1.做滋補湯水最好清淡些,鹽不要放太多。
2.燉湯的時候宜用冷水燉制,隨著水溫的慢慢升高;不會導致外層凝固以致營養燉不出來。
3.天麻先用水浸泡,【或者上鍋蒸稍微蒸軟】切片備用。浸泡天麻的水千萬不要倒掉,一同放入鍋中燉,可以更好的發揮藥效。
文章標籤
全站熱搜