①電解水
部分制水設備利用電氣分解原理，可把水分鹼性水機離成氧化水和還原水，並使其短暫呈現偏酸性和偏堿性。
②天然水
由於天然水(包含天然礦泉水， 天然泉水， 天然地表水， 天然山泉水) 多少都會溶有礦物質成分， 故根據其礦物質的不同， 亦會呈現偏酸性或偏堿性， 但除了少數礦物質含量較高的天然水， 多數所謂的堿性天然水其實並未達到國標定義堿性水的PH值(大於8。0)， 只能說是偏弱堿性的中性水。 有些PH>8。0的堿性天然礦泉水或制水器特別強調一些健康功效， 主要是由於其中所含有的特殊礦物質本身具有功效， 而不是因為這些礦物質所呈現的酸堿性， 因此不能簡單認定堿性水就一定有益健康， 或認定酸性水就一定不利於健康， 關注這些引起水的酸堿性發生變化的成分才更為重要。
③自來水
根據國家標准GB鹼性水5749-2006<<生活飲用水衛生標准>>的規定， 自來水的PH值必須是在6。5-8。5之間， 主要是考慮水的酸堿性對供水管道的影響， 與健康無關。但也可以看出， 國家標准要求生活飲用水的PH亦應控制在中性水的範圍。一般來說， 只要是符合衛生標准的飲用水或飲料， 即便是把自來水煮開成白開水飲用， 都能起到營養上的補水功用。
④礦物質水
目前也有一些廠商， 通過把飲用水純浄化， 再以人工方式添加含堿性的礦物質食品添加劑， 使水呈現偏堿性(仍為中性水)， 或直接做成堿性水。技術上並不困難， 所添加的礦物質食品添加劑一般都是安全的， 添加量也不高。主要的目的在於起到調節口感的作用， 比純浄水更接近日常所飲用白開水或天然水。
作用
正常人血液的PH值在7。35～7。45之間，為堿性體質者，但這部分人只占10%左右，更多人的體液PH在7。35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。與堿性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿疼開飲機，到檢查又查不出來什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會引發疾病。要想改變身體的這種亞健康狀況，僅僅靠改變食物和吃藥是遠遠不夠的。
由於人體70%是由水組成的，科學家發現，有70%的疾病，尤其是一些疑難雜症與引用不健康的水有關系。怎樣防治這些疾病的發生，我們可以用引用弱堿性水來改善體質。前蘇聯有一位學者迪爾夫克利茲曾經說過：人體攝取融化的新鮮雪水，能夠自由的通過食道壁，進入人體各器官內，促進身體的整體健康，具有恢復年輕的作用。這位學者所說的“融化的雪水”就是擁有類似活性水的弱堿性水。尿酸是造成肩痛、腰痛與痛風的元凶，很多人都為這種疼痛所苦。以普通的自來水來講，平均每100毫克當中只能溶解11。7毫克的尿酸；但是飲水機弱堿性水平均能溶解21。3毫克的尿酸，約為前者的2倍。
所以說，持續引用弱堿性活性水的人，能夠有效地排泄在體內造成不良影響地尿酸，使人從疼痛電解水機地困擾中解脫出來。一般人都認為痛風是難以治愈地疾病，但就日本飲用水專家電解水林秀光博士的經驗而言，人只要持續引用弱堿性活性水半個月到一個月，血液中的尿酸值數據就會明顯下降。
好處
人體是酸性體質，酸性體質讓人們未老先衰，皮膚松弛，皺紋增加，記憶力減退，補充一些依峰堿性水的攝入就可以保持酸堿平衡。，堿性的食物對身體有很多好處的，對於美容至關重要，飽滿光滑的皮膚離不開水的滋潤，用於洗澡洗臉可減少皺紋，增加彈性，光澤亮麗。現在女性愛吃水果、蔬菜，因為這些物質在體內自然代謝形成堿性物質。實際上，依峰堿性水比蔬菜、水果是更好的"中和劑"，水中天然礦物質不經過代謝就能被人體直接吸收，起到維護體液平衡、防便秘、對皮膚健美的作用。
獲得當然最簡單並且現在看上去唯一的辦法是參與日本韓國的做法：添置一台電解制水機。這樣直接打開水龍頭，便可喝到健康的堿性水，另外，它分解出來的另一種弱酸性水，正好用於美容，它剛好是各種護膚品爭相研制的弱酸性。不過，一般不要選擇日本韓國的電解水機，雖然三洋或者東芝的產品看上去更漂亮，但由於各個國家水質不同，電解制水機的結構也會不完全一樣，所以，最好還是選擇純天然的水質，這樣會對人體有很好的幫助的。所以在我過西部邊陲帕米爾高原的冰川之水。
依峰堿性濃縮液：源自百萬年帕米爾冰川生命水之精華是現在人遠離疾病維護健康的最佳選擇水是生命中最重要的物質、人體是由水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和維生素六大營養素組成，其中水占了人體的70%~80%，從這個意義上講，可以說人是水做的。人體內的一切化學變化都是水介質中進行的，食物的消化吸收、營養的輸送、血液的循環、廢物的排泄、體溫的調節，每一個生理活動都離不開水。人體的新陳代謝、系統平衡都必須依賴水，沒有水就沒有生命。圍繞在人體細胞四周的水，即使只減少2%，卻能導致人體內的能量因而降低20%。沒有食物，人可以存活幾周，但沒有水，生命僅能維持幾天。
人與水
水的健康和人體的健康息息相關，要想擁有健康生活，必先讓占到人體70%~80%的水充滿健康活力。“水質決定體質”，“好水=健康”保證健康水的足量攝入，不但可以有效排除你體內的有害廢物，而且還可以從根本上增強人體的免疫力功能，輔助患者早日康復。健康水是最廉價、最有效、最安全的堿性水。對人體調節多余的體液有很好的作用。
有很多人因喝堿性水而解決了便秘的問題，為了探究這到底是心裡現像還是化學現像或者醫學事實，韓國漢城大學醫學內科教授崔博士於1989年9月21日在水與健康及疾病演講會民表了實驗結果對患者有便秘一年以上的15位患者男性10人女性5人所進行的臨床實驗，結果顯示定期喝堿性水的12位患者，男性8人女性4人在1到2周內每天至少就有一次通便，崔博士的結論是：便秘患者喝堿性水的前後有明顯的差別，並且所有人的症狀都得到緩解，患者的自覺症狀也有了明顯的好轉，大腸為了順利通便要在大腸壁分泌潤滑劑，由於大腸過於酸性便得血液循環不順暢，潤滑劑的分秘不足而造成便秘。
定義
水的化學結構為H2O， 純水一般PH性為中性(PH=7)，但有時因為水中其他的溶解性物質， 例如天然礦泉水中溶解的礦物質種類， 會使得其酸堿值產生不同。我國對於堿性水是有明確定義的， 根據國家標准GB/T 14157-1993<<水文地質術語>>中5。1。10。9-5。1。10。11節給出的定義， PH在6。4以下的水稱為酸性水， PH在6。5-8。0之間的水稱為中性水， PH在8。0以上的才能稱為堿性水。
雖然在一般化學上PH7。0為中性， 低於PH7。0可稱為偏酸性， 高於7。0則稱為偏堿性， 但由上面的定義可知， 偏堿性的水與堿性水是兩回事， 如果PH只有7。5， 雖然PH略高於7。0， 但仍然只能被稱為中性水。
堿性水是一種理化表征， 故與水的種類， 及水本身是否經過電解處理， 或是水中物質為天然或添加等都沒有直接關系。通過各種方式， 都可以讓水呈現不同的酸堿性， 所以也無所謂好壞的區別 標准世界衛生組織(WHO)根據對世界長壽地區的大量調查結果進行分析，提出優質飲用水的6條標准是：
1。水中不含細菌、雜質、有機物、重金屬等，是無公害的水；
2。水中含有適當比例的礦物質及微量元素，且呈離子狀態存在，適合人吸收；
3。PH值呈弱堿性，能中和人體內多余酸素；
4。小分子集團水，滲透力強，溶解性好；
5。負電位，能消除人體內多余自由基；
6。含有適量的氧(5mg/L左右)。
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