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　　雞尾灑會是西式招待會的一種,也是西方國家較流行的社交聚會的宴請方式。目前，在我國的各大高檔飯店也經常采用。

　　雞尾酒會的形式與特點

　　(1)雞尾酒會的形式

　　舉辦雞尾酒會簡單而實用，熱鬧、歡快且又適用於台中外燴不同的場合。從酒會主題看，多是歡聚、慶祝、紀念、告別、開業典禮等。

　　與冷餐會相比，雞尾酒會顯得簡單隨便多了，它不需要豪華設施，不必十分講究背景環境，氣氛熱烈而又不拘於禮節。酒會中食品供應量較小，花色品種也較少，實際上冷餐會是從雞尾酒會發展演變而來的，因而至今兩者還有許多相似之處。

　　(2)雞尾酒會的特點

　　I)雞尾酒會以酒水為主，有雞尾台中開幕茶會酒和各種混合飲料以及果汁、冷水、礦泉水等，台中茶會點心一般不用或少用烈性酒。

　　2)雞尾酒會的食品多為三明治、小香腸、炸雞腿、面包托、炸台中雞尾酒會春卷、薯條等各種小吃，放在餐台上，以牙簽取食。

　　3)舉行雞尾酒會的時間較為靈活，上午、中午、下午、晚上均可，賓客參加雞尾酒會可遲來早退，不受約束。

　　4)雞尾酒會舉行的地點可在室內，也可在室外、花園裏，台中婚禮外燴空間不受限制。

　　5)酒會不設座位，酒水飲料和食品均由服務員用托盤端送，也有一部分放在餐台上，由客人自由取用。在餐廳周圍設小圓桌供客人擺放酒杯、餐巾紙、餐碟、牙簽盅等。客人都是站著品酒、進食，自由交談。

　　6)國內現舉行的雞尾酒會通常會在西式的基礎上增加部分中式菜點和小吃。

　　7)雞尾酒會進行的時間較短，一般為60分鍾左右。